地菜煮鸡蛋的功效与作用(地菜功效与作用价值)

又是一年三月三,湖北当地人家吃起了荠菜煮鸡蛋,有小孩子不太懂,问父母,为什么农历三月三要吃荠菜煮鸡蛋?有什么讲究吗?长辈就会告诉孩子,这是当地的民俗,据说吃荠菜煮鸡蛋,以后不会头疼,背后还有一个传说。

民俗:三月三,吃荠菜煮鸡蛋,究竟为什么要吃?总算搞明白了

民俗:三月三,吃荠菜煮鸡蛋,究竟为什么要吃?

当时人们多是生活在山林中,每天在田里种地都要被山风吹,时间长了就落下了头疼的毛病。那风直往头盖骨里钻,疼得人没法干活。恰逢天灾,连月无雨,村民们吃不饱,头还疼,一个个病怏怏地躺在家里等死。

此时有位神医路过此地,看到村民于心不忍,于是在野地里寻找一番,摘了很多开着黄色小花的植物,回来煮一煮,加入一两个鸡蛋,分给村民,神奇的是村民头疼的毛病居然被治好了,但是又担心以后会发作,于是每年三月三这个日子都会用荠菜煮鸡蛋,防止头疼发作,这样的习俗也就慢慢流传下来。

民俗:三月三,吃荠菜煮鸡蛋,究竟为什么要吃?总算搞明白了

中国人都爱吃,关于吃的节日和习俗有很多,很多民俗流传到现在不仅仅是为了吃,还是为了获得好的寓意,比如说身体好、财运好等等。虽然荠菜煮鸡蛋不能给你带来好运和财运,但是它们营养价值丰富,经常食用确实对身体有好处。

现在荠菜正是鲜嫩的时候,再过段时间就不好吃,想吃的人还是要趁着现在采摘,清炒吃,或者是煮汤喝,都很美味。荠菜中膳食纤维较多,能调节肠道功能,经常便秘的人不妨多吃些,膳食纤维进入肠道内会吸收水分,帮助食物残渣更快排出体外。

民俗:三月三,吃荠菜煮鸡蛋,究竟为什么要吃?总算搞明白了

荠菜中有一种碱类物质,有利尿的作用,四肢浮肿、排尿不畅的人可以多吃点,能够加快水分代谢。此外,它对肝脏有好处,富含胡萝卜素,能促进细胞修复,防止肝脏上火。其中的维生素A含量较高,对眼睛比较好,经常对着电脑屏幕的人可适当食用。

荠菜不耐高温,不宜长时间爆炒,其中的营养成分会减少,颜色也会变暗,可用开水焯一遍,凉拌吃,或者是做成馅料包饺子。如果肠胃不太好,食用荠菜要控制好量,不要贪吃。

民俗:三月三,吃荠菜煮鸡蛋,究竟为什么要吃?总算搞明白了

鸡蛋大家是比较熟悉的,蛋白质丰富,可以促进肌肉、头发生长,而且它的营养容易吸收,不会给身体带来负担。儿童和老年人都可以吃,抵抗力较弱的,或者是经常生病、腿脚无力的人群,可以每天早晨吃个鸡蛋,对身体有好处。

民俗:三月三,吃荠菜煮鸡蛋,究竟为什么要吃?总算搞明白了

鸡蛋和荠菜放在一起煮,荠菜的鲜味会融入鸡蛋,等到鸡蛋煮熟后,用勺子将鸡蛋敲出裂纹,可以让二者的营养更好地融合,此外还可以加入红枣、黄芪增加甜味,如果不爱吃煮鸡蛋,也可以用其他食物代替,不必局限于做法。

现在大家应该明白了,为什么有的地区有三月三吃荠菜煮鸡蛋的民俗,原来背后还有一个故事,你的家乡有饮食上的民俗吗?如果有的话可以分享给大家。

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作者:yangshengjia
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来源:ace养生家
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